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米粉市场前景广阔
根据我国2016-2018年米粉行业市场规模数据来看，我国的米粉行业从910亿升涨至960亿元。米粉因是由大米深加工制成的食品，深受人们的喜爱;根据消费市场的数据反馈，我国有近40%的居民把米粉作为主食，这就造就了米粉品类势必是餐饮行业的一大赛道。
根据目前公布的所有米粉市场数据，我们可知，中国米粉品类市场有近20多万家门店，其中包含了大家熟知的广西米粉、湖南米粉、新疆米粉等;但遗憾的是占比61%位居第一的广西米粉，却无一个大规模的品牌，更多的是以夫妻店、小店等居多。
因米粉的生产地域极广，遍布江南城乡，特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省(区)，凡有水稻生产的地方，几乎都有米粉的生产，让米粉行业虽然可遍地开花，但更容易出现食品安全保障、供应链、线上线下运营的问题。
嗦粉佬作为一个新晋品牌，以目前有品类无品牌的桂林米粉作为细分赛道，通过米粉传承、供应链、互联网+餐饮、运营等新模式，直击痛点、杀进了米粉市场。
对62年历史美琪米粉王的传承
“美琪米粉王”是一个62年老字号品牌的米粉品牌，自2005年进入上海以来,先后取得大众点评“上海桂林米粉排行榜第一名”和“上海牛腩粉排行榜第一名”。经过多年的沉淀,美琪米粉王在口味及服务上得到顾客商场的广泛认可。
嗦粉佬就是对美琪米粉王的迭代和升级，为了更好传承美琪米粉王和推进嗦粉佬在广西米粉赛道的速度，嗦粉佬品牌创始人郑郑子龙一方面通过翻牌加盟模式快速扩展线下门店，另一方面借助外卖形式扩展线上市场，以求嗦粉佬能够实现规模化运营的目的。此外，郑子龙还采用“集采集买”的形式来降低成本，并通过实时监测各门店的订单数据来对嗦粉佬的产品和运营模式做出及时的调整。
美琪米粉王的老板赵宇霞表示:“新式餐饮品牌的力量是不可忽视的,咱们一方面在求变,一方面在求开展。选择嗦粉佬,首先是垂青品牌的高成长性,其次是对店肆的全体晋级,并且嗦粉佬品牌创始人郑子龙在餐饮品牌运营上所使用的方法也很先进。”从电话接单到线上外卖,赵宇霞对线上运营的各个开展阶段深有感触。
嗦粉佬位于上海的总店，在上线一周时间内,线上营业额达到单日万元收益;在饿了么渠道上升至上海静安区米粉米线排行榜第一名。嗦粉佬以“多、快、好、省、美“的产品特征及服务优势取得众多顾客的喜爱,并被附近商圈顾客称为”白领商圈的食堂“。
互联网+餐饮
根据餐饮情报了解的资料，嗦粉佬的品牌创始人郑子龙是一个互联网餐饮界的“老饕”，对餐饮总有一种异于常人的敏锐。在此之前，郑子龙接连操盘正新鸡排、骨气哥以及北京外卖日均千单、月均万单的食光品牌，成绩优异。
互联网+餐饮，是郑子龙能够让嗦粉佬快速杀进米粉赛道的一大优势。
据餐饮情报了解，嗦粉佬的用户人群是基于全球首创区块链技术的社群画像，运用大数据精准推送引擎，为餐饮品牌增加资金流和客流，从而增加餐饮企业的市场竞争力。在供应链方面，采用集采的形式购买，降低了门店加盟商个体的采购成本。嗦粉佬为门店加盟商提供统一的卤水，不仅保证了各门店口味的稳定，还减少了门店制作卤水的环节，提升了门店的运营效率。同时，指定的供货商配送原材料，保证了食品的安全性;在外卖运营方面，嗦粉佬会实时监测门店的订单数据，分析用户的心理，比如用户为什么来，为什么走，又为何又回来。然后，嗦粉佬会做出产品结构、页面呈现和活动设计等方案来提升拉新、留存和 复购几个维度的数据，从而带动门店的业绩和利润的提升。
手握传统餐饮行业的巨大潜力的嗦粉佬，再加上区块链技术的赋能，可以让嗦粉佬更快更好的开往全国，让米粉行业更受欢迎。嗦粉佬的计划是5年内在全国开3000家店，市值超过100亿，真正成为餐饮行业的“米粉之王”。
如今，小业态、数据化、线上化，再组合已经打磨了多年的老字号产品，加上今年一场对宏微观经济环境冲击极大的疫情，造就了巨大契机
7月24日，15:00嗦粉佬创始人详细讲解如何用小业态、数据化、线上化完成老品牌的迭代升级，甚至后续的超越。嗦粉佬在这期的【0元开店】的幸运儿提供的是，品牌费、设备费、食材费、运营管理费……免费!!!还提供价值5000元的门头招牌
餐饮情报
据了解，餐饮情报(微信小程序)，通过建立众多餐饮品牌的信息数据，帮助餐饮创业者筛选出合适自己的创业项目，为加盟提供决策依据。
餐饮情报整理了全网300多万家品牌餐饮门店信息及品牌工商关联数据，通过结构化处理，并对比分析数据模型，建立起品牌餐饮的多维度信息，包括工商信息、门店数、门店分布、门店增长趋势、闭店趋势、地区及品类排名、创业者日志、加盟投诉等。是一个根据餐饮情报提供的信息，从2019年4月上线至今，平台的数据已经覆盖了全国330个城市，拥有37万意向投资者用户，付费品牌超过1000个，包括沪上阿姨、张亮麻辣烫等。预计到今年年底会增加到2000个品牌，疫情期间依然保持高速的收入增长，单场直播可以做到撮合超200万的投资交易。
在疫情之后，餐饮情报自主研发了针对餐饮招商垂类的直播工具。平台鼓励品牌把关于门店的各种视频上传到后台，比如门店人流、营业情况、品牌宣传视频等，让平台内容更加丰富，创业者有问题也可以和品牌方直接互动。餐饮情报根据餐饮品牌的不同特性，通过直播的形式，以数据为依托，筛选优质品牌进行直播，创业者在线上即可用少量金额锁定商圈。此外，餐饮情报以秒杀的形式推出了0元开店。0元开店自开播以来，受到餐饮全行业的大力支持!
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